Guiso de Lentejas
Compartilo!
Rinde entre 6-7 porciones.
Ingredientes
2 cebollas
1 cebolla verdeo
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 papas
3 rodajas de calabaza
400 gr de carne
3 zanahorias
400 gr lentejas secas
Aceite de oliva
Pimienta a gusto
Orégano
Pimentón
Laurel
Comino
Preparación
Preferentemente dejar en remojo las lentejas la noche anterior. Hervirlas hasta que estén blanditas y reservar.
Por otro lado rehogar en una cacerola, la cebolla cortada en cubitos, junto con la cebolla de verdeo, los dientes de ajo y el pimiento rojo. (Es importante que no se queme la cebolla porque toma gusto amargo).
Luego agregar la carne cortada en cubos sellándola (pueden no ponerle carne y también queda muy bien) y le sumamos la zanahoria en rodajas y los cubos de calabaza. Agregamos medio litro de agua. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos, e incorporamos las lentejas y las papas cortadas en cubos. Cocinamos durante otros 20 minutos. Ir controlando y revolviendo, quizás necesite un poco más de agua a medida que se cocinan los ingredientes.
Condimentamos a gusto con comino, laurel, orégano, pimentón y pimienta. A disfrutar❣️❣️❣️